豊かな自然の恵みを食材に
≪豪雪地の郷土料理 ≫ 伝承の和食
『山の幸 川の幸』 自然体感 新潟県 長岡市（とちお） in 栃堀
日本一の山菜川魚料理 ドライブイン 刈谷田
～～～長岡市生涯学習人材バンク「まちの先生」登録済み～～～
１９８９年（平成 １年）より栃堀地区でホタルを呼び戻す活動を始める・・・詳しくはホタルのＰ
１９９２年（平成 ４年）より栃堀地区でカジカ蛙を呼び戻す活動を始める・・詳しくはカジカ蛙のＰ
２００２年（平成１４年）６月より東谷小学校校長の依頼を受けてホタルの里活動を只今もサポート
絶メシ 絶品メシと絶滅危惧店？ 秘境メシ
・・・一部の地域では大反響のブームらしいです
当店は中越地震以降に市外の多くの常連さんの足が離れました。
地産地消を基本に開店前の朝一は自然食材採りや畑に行きます。
・天候に左右される山の店です
・お客様から喜んで頂くために頑張っている店です
・・・秘境のような山の中ですからお客様の口コミが一番です
・１月より年には勝てず親父とお袋さんが調理場に立てなくなり
一部メニューを変更させて頂いてます
和食 『私は山の人』 恵まれた豊かな自然がたっぷりです
越後の山里 豪雪地
日本食文化の源は豊かな自然食材です・・・山菜料理・イワナ
只今のお薦めは スペシャルなメニュー
各種ジビエ（タヌキ、シカ、カモ、イノシシ）鍋を始めました
ジビエ肉の炒め物を始めました（味付けはシンプルに塩コショウ）
ジビエ肉の味を皆様から楽しみ知って欲しい 各一皿 １，０００円
自然薯とろろ
キノコ汁を始めました
10/19朝キノコ採りをしてきました
ストック アユ塩焼き、
山菜天ぷら（野菜を含む）を提供中です
釣りイワナの塩焼き等々があります。・・・詳しくはメニュー紹介とお知らせページ
渋抜きハッチン柿の直売を始めました
・・・当店製（柿もぎから渋抜きまで）
≪山の店で直売≫ 限定です 今、採れている野菜を店でお分けしています
☆山のキノコ （３００円）
☆ソーメン瓜 （漬物用）・・・大き目（３００円）
☆カボチャ ・・・大き目（３００円）
☆クロモジ枝葉 ・・・１００ｇ（３００円）
☆クロモジ太い幹３本入浴用 １束（５００円）
＊クロモジ希望がありましたら連絡ください（山に入り収穫してきます）
先日、鉄腕ダッシュで紹介された時はフレッシュなクロモジの葉を
手で揉み熱い湯を掛けてハーブ茶のように楽しんでいました。
【new】２０１９年
＊１１月１９日村の猟師さんより連絡があり美味しいタヌキ肉を入れる
＊１１月１８日内山さんより白いキノコを頂く
＊ ９月 ９日台風１５号関東直撃 種蒔きした大根が発芽を始めました
＊ ６月２９日ＰＭ ７：３０元気塾主宰ホタルを見る会が開催されてホタルの乱舞を楽しむ
＊ ６月２３日ＡＭ ９：３０道院の親子イベントに呼ばれてふる里の豊かな自然を伝える
＊ ６月１９日ＰＭ ８：００東谷小ホタルの里でホタル観賞（３～４年生と親が参加）
＊ ６月 ７日ＰＭ ９：００浄水場取入れすぐ上手でゲンジホタル１０匹確認
＊ ６月 ５日大川戸内山さん情報ですが大川戸地区も東谷小もゲンジホタルが飛び始める
＊ ４月 ８日智君３１㎝のイワナ釣る
＊ ４月 １日刈谷田川の渓流釣りが解禁です
＊ ３月 ３日越後浦佐 普光寺毘沙門堂の裸押合い大祭が盛大に開催
浦佐の裸押合い大祭は来年より３月の第１土曜日に変更
＊ ２月 ９日長岡市栃堀 巣守神社裸押合い大祭盛大に開催
裸押合い大祭?詳しくはお知らせのページをご覧ください
＊ １月 ８日地元の猟師さんよりＴＥＬがあり２匹目のタヌキとカモ１羽を追加仕入れ
＊ １月 ５日仕事始め
２０１８年
＊１２月１１日地元の猟師さんより美味しいタヌキ肉が入ったので鍋料理を始めました
＊１１月２８日より自家製のコンニャク煮を始めました
＊１１月１９日ＡＭ８：５０内山さん飼育の今シーズンのホタル幼虫とカワニナを届ける
＊１１月 １日東谷小学校より【ふるさとのかるた】を頂きました
＊１０月１９日より自然薯（山芋）とろろ始めました
＊１０月 １日より山の美味しいキノコ汁を始めました（天然キノコがたっぷり）
＊９月 ６日ＡＭ８：５０～東小学校４年生のところに行って豊かな刈谷田川の自然を
色んな分野より写真と共に紹介してきました
＊８月２９日ＡＭ９：００東谷小４年生から預かっていたホタルの幼虫を届け
内山さんはエサのカワニナを届けてみんな一緒に水槽観察を楽しみました
＊７月２０日ＡＭ９：３０東谷小４年生より夏休み前に飼育中のホタルの幼虫を預かる
＊７月１４・１５・１６日三連休には流しソーメンファンの皆々様方に感謝申し上げます
＊７月 ２日ＡＭ９：１５自宅前の刈谷田川の流れにゲンジホタルの幼虫を放流する
＊６月３０日栃堀元気塾主宰のホタルを見る会が開催されました・・・≪詳しくはホタルのページ≫
＊６月２１日朝、智君３６．５㎝尺上イワナを釣る・・・≪詳しくは渓流釣り≫
＊６月１９日PM8:00東谷小で４年生と父母も一緒にホタルを見る会でした
＊６月１５日PM8:00過ぎに内山さんからＴＥＬをもらって２人でホタル観賞（東谷小）
＊６月１２日火曜定休日の朝、智と私は別行動でイワナ釣りと山菜採り・・・≪詳しくは渓流釣り≫
＊５月２５日流しソーメン始めました
＊４月２４日刈谷田川漁協のお手伝い智君と２人で河川公園にヤマメの稚魚を放流
＊４月１２日午後より店の前と店の出入り口に砕石を入れる
＊４月１２日ＡＭ８：２０東谷小新４年生が世話するゲンジホタル幼虫の飼育水槽の保全指導
＊４月１０日火曜定休日の朝は私も智君も別の支流でイワナ釣りとコゴメの様子見です
＊４月 １日解禁 刈谷田川漁協の游漁証（日釣り券５００円、年間券３０００円）が入りました
＊２０１８年３月 ３日浦佐の裸押合い大祭に参加してきました・・・≪詳しくはお知らせのページ≫
＊２０１８年２月１０日（第２土曜日）栃堀巣守裸押合い大祭は参加者も多くて大盛況でした
「感謝、感謝です」・・・≪詳しくはお知らせのページ≫
＊２０１７年５月 ７日ＧＷも今日で終了です４月１５日ＮＳＴスマイルスタジオでの放送もあり
初めてご来店された山菜好きの皆々様から喜んで頂きました。『感謝です』
＊２０１７年５月 ７日栃堀大橋の直ぐかみ手にサナギ前のゲンジホタル幼虫２００匹を放流
・・・放流立会人（馬場潤さん、甚五郎の親父さん、兵九郎のお袋さん）
＊２０１７年４月１５日ＰＭ６：００ＮＳＴスマイルスタジオにてドライブイン刈谷田が放送されました
放送終了後、多くの方々より御反響を頂くと共にご来店頂き感謝申し上げます
【近年の山や川で自然の恵み収穫活動】 開店前ＡＭ１０時までの朝仕事
○２０１８年の朝一、山と川の活動は１２４日・・・畑仕事は１８８日（休みは山も畑も）
○２０１７年の朝一、山と川の活動は１３８日・・・畑仕事が多かったため少ない
○２０１６年の朝一、山と川の活動は１８０日 |
