豊かな自然の恵みを食材に のんびり ゆったり
≪豪雪地の郷土料理 ≫ 伝承の和食 安心のくつろぎ
スロー（ナチュラル）タイム スロー（ナチュラル）フード
『山の幸 川の幸』 新潟県 長岡市（とちお） in 栃堀 刈谷田川ダム下の店
日本一の山菜川魚料理 ドライブイン 刈谷田
午前11 時オープン 火曜日が定休日です
〇山菜採り師の店 〇キノコ採り師の店
〇渓流釣り師の店 〇自然薯掘り師の店
＊当店利用時の飲食料金は現金決算のみとなります
長岡市（旧栃尾）豪雪地で店も刈谷田川ダムの
下と言う人里離れた僻地で辺鄙な山の中です
四季折々 当店のお奨めと豊かな自然情報発信
〇通年ですが自家製のコンニャク煮
〇クロサンショウウオの産卵
〇３月～７月採れ立てフレッシュ山菜直売と料理
〇４月末～６月ゼンマイ揉み（店先にて天日乾燥）
〇５月～１０月石清水の流しソーメン（水温１０度）
〇６月始めモリアオガエルの産卵
〇５月中旬～８月カジカ蛙の鳴き声
〇６月中旬～７月始めゲンジ、ヘイケホタルの乱舞
〇６～７月は天然マタタビと山のミョウガ採り直売
〇９月２０日頃～１０月天然マイタケ採りと調理
〇９月末～１０月末クルミ拾い（流しソーメン薬味）
〇アマンダレ（モタセ）が採れたらキノコ汁開始～３月
〇１０月～１１月雑キノコ採り直売
〇１０月中旬～雪降りまで自然薯を掘りとろろ
〇各種ジビエ肉の在庫により炒め物
〇１２月タヌキ肉の仕入れを待って各種ジビエ鍋
◎ジビエ肉の平日メニュー【月曜日、水曜日、木曜日だけです】
フライです（シカ、イノシシ、タヌキ肉だけとなります）
・・・売り切れた時はご容赦願います
冬場はジビエ肉の料理を提供しています・・・猟師お奨め
【ジビエ肉の野菜炒め】と【ジビエ鍋】です
通常 使っているジビエ肉は
イノシシ、シカ、マガモ、タヌキ、アナグマ、クマ
＊当店のジビエ料理はジビエが初心者の方でも
挑戦して頂ける初心者向けです
山菜など自然食材を食べて基礎免疫力を高めましょう！
緊急 山菜料理の食文化・危機 ゼンマイ、ウド、コゴメ、ワラビ、キノコ
雪深い豪雪地では古よりアクが少なくやわらかな山菜が採れて和食の
中でも豪雪地の郷土料理や精進料理、茶懐石料理として愛されてきました
祖父母より父母へと伝承されてきたのです
近年では どこの田舎も過疎化や高齢化が進み山菜採りで山に入る人も
激減して山が荒れています
遅い春を迎える豪雪地の深山の美味しい山菜料理は
どうなってしまうのでしょうか？ 食べられなくなりそうです
当店は・・・山菜採り師＋山菜下ごしらえ（仕込み）師＋山菜調理師の仕事人です
＊ 貯蔵山菜は採れない時季の旬の味です
ふる里の豊かな自然情報・・・詳しくは自然の宝庫ページにて発信
〇２０２５年 ３月１１日長岡市立東谷小学校３～４年生
午前８時４０分蚕の活動を指導された方とホタルの活動の私へ
３～４年生が感謝の会を開き今までの活動を発表してくれました。
参加できなかった大川戸の内山さんには残念に思いましたが
可愛いホタルの写真立て（カワニナ採取の写真）とみんなのホタル
メッセージを書いた花びらを貼った桜大木の絵を頂き
こちらこそ感謝の気持ちでした。
○２０２４年１０月２２日長岡市立栃尾東小学校４年生の所に
午前１１時３０分観察用にゲンジホタルの幼虫とカジカ蛙を持参
その後、私の自然画像を観賞してもらいました。
〇２０２４年 ９月２７日見附市立上北谷小学校３～４年生と
栃尾フィッシングパーク内にて川に棲む生き物調査・・・サポート
〇２０２４年 ９月１７日長岡市立栃尾東小学校４年生と
刈谷田川の栃堀ふるさと交流会館裏にて生き物調査・・・サポート
～いいまちタウン ホタルの先生
△カジカ蛙の里親
～～～長岡市生涯学習人材バンク「まちの先生」登録済み～～～
～～～新潟県立生涯学習推進センター『ラ・ラ・ネット」指導者情報登録中～～
１９８９年（平成 １年）栃堀地区でホタルを呼び戻す活動開始・・・ホタルのＰ
１９９２年（平成 ４年）栃堀地区でカジカ蛙を呼び戻す活動開始・・カジカ蛙のＰ
２００２年（平成１４年）６月 東谷小学校校長の依頼を受けてホタルの里活動を継続忠
２０２２年（令和 ４年）１１月２２日さいわいプラザ４階中央公民館大ホールにて
東谷小学校で２０年以上のホタル活動が認められ長岡市教育委員会より表彰を受ける
絶メシ 絶品メシと絶滅危惧店？ 秘境メシ
・・・一部の地域では大反響のブームらしいです
当店は中越地震以降に市外の多くの常連さんの足が離れました。
地産地消を基本に開店前の朝一は自然食材採りや畑に行きます。
・・・秘境のような山の中ですからお客様の口コミが一番です
『私は山の人』 恵まれた豊かな自然がたっぷりです
日本食文化の源は豊かな自然食材です・・・山菜料理・イワナ
とちお地区ふる里 栃堀のイメージは？
越後の山里 豪雪地 隠れ里 越後の春 貯蔵山菜 ホタル
静御前の墓 高徳寺 おもてなし 春を待つ 雪解け 油揚げ
田舎料理 伝承の味 守門山 刈谷田川 カジカ蛙 山菜
過疎化 少子化 高齢化 空き家 イワナ釣り 地産地消
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
渓流釣りを楽しむ皆さんへ
２０２４年（令和６年）刈谷田川漁協より・・今は禁漁です
解禁日は３月１日に変更です（３月１日～９月３０日）
游漁証の料金も変更となりました
・日釣り券は ８００円です（前売り）
・年間券は ４，０００円です
游漁証販売所・・・ドライブイン刈谷田です
浦佐多門青年団の裸押合い大祭
・令和7年（2025年）3月1日・・・毎年3月第1土曜日開催されました
夕方、4時30分頃に妻の運転で浦佐に向いました
午後6時過ぎに椿会の仕度会場に到着です
椿会には我が家から栃尾の酒と油揚げを届け栃堀区より
預かってきたお酒と我が家から油揚げを団長さんに手渡し
用を終えて椿会の所に戻りお酒と肴、熱々のお汁を頂き
智君は自分の仕度を私は関先生のさらしを巻いた後に妻と
一緒に露天商を楽しみました。その後、大会本部に行き
関係者に挨拶です 午後7時30分に境内でも弓張撒与があり
私と妻も大ローソクの出入り口付近に陣取っていましたが
豊作祈願の提灯は違う方に撒かれて行きましたでも、
午後8時30分の弓張（提灯）撒与では1個の提灯を私も含み
4人で掴み担当する多門青年団より4等分してもらいました
畑を耕す時に畑の片隅の土に入れたら豊作間違いなし
その後、毘沙門堂に行き智君が参加しているささらすりを
見てから椿会の会場に行き戻った仲間と語らい
妻の運転で遅い帰路となりました
栃堀巣守神社裸押合い大祭
・令和7年（2025年）2月8日・・・毎年2月第2土曜日開催されました
大雪の降る中の開催となり一時どうなるのか心配でしたが
ボランティアの大学生、浦佐多門青年団の参加もあり
褌姿の裸押合い参加者は100名、盛大に盛り上がりました。
息子の智君は押合いに参加しました。
ちなみに私は午後5時30分より支度会場の役員と共に
参加する大学生より褌を巻き午後6時より
一般参加者の褌を締めました。休みなくの褌締めは汗だくと
なりましたが今後も褌締めが私の裸祭りです。
２０２４年（令和６年）コロナ対策
〇時短営業を継続中です
令和５年よりメニューの値上げを
ご了承頂きたいと思います。
〇店では２階客室のお客様から安心して頂くために
テーブル席の間隔を取り担当の者が
目の届く範囲で入場制限をしています（全客席の4分の1）
通常の営業はAM11時～PM10時ですが
夕方の5時までの思い切った時短営業を継続中です
＊夕食希望のお客様は電話連絡をお願いします。
【店０２５８－５２－５３９５】
２０２４年（令和６年）3月 ２日（土）浦佐多門青年団が開催する
浦佐の裸押し合い大祭ですが夕方4時30分過ぎに自宅を出発し
椿会の会場に到着、私は大会本部の団長さんに会い
栃堀の押し合い大祭より預かったお酒を届け支度後、午後7時
撒与に合わせて智君と浦佐の若者と共に参加しました。
私は午後8時の撒与終了後に椿会の若者と二人で終了です
午後8時と午後9時の撒与時は何百人もの盛大なる押合いでした
２０２４年（令和６年）２月１０日（土）栃堀巣守神社の裸押合い大祭は
コロナの関係もあり３年ぶりとなりましたが仲間で参加した
高校生や大学生、浦佐など市外の方々や県外の方々など
多くの方々が参加してくれて盛大に終了致しました
２０２３年３月４日 浦佐裸押し合い大祭は
盛大に開催されました。智君が参加して御灰像を頂きました。
多門青年団には感謝です。
２０２１年（令和３年）、２０２２年、２０２３年
越後の奇祭 栃堀巣守神社裸押し合い大祭
2月第2土曜日予定でしたが３年間中止となりました。
先日、寺泊の滝澤ばきーんさんより電話があり
昨年２０２０年２月８日栃堀巣守神社の裸押し合い大祭終了後に
我が家でキナコ餅（力餅）でのご苦労さん会で裸祭りに参加頂いた
浦佐の多門青年団による『さんよ節』の披露がありました。
その時の動画を一緒に参加したばきーんさんがユーチューブに
アップしたそうです。２０２１年１月１８日朝メールが届いたので
ユーチューブURLをお知らせします。
https://youtu.be/-0GuRdqZHfE
只今のお薦めは スペシャルなメニュー
ジビエ肉炒め(イノシシ・シカ）（塩コショウ）
ジビエ鍋・・・ジビエ肉はジビエ初心者向けです
友釣りアユ（冷凍ストック）の塩焼き
自家製コンニャク煮
山野菜天ぷら
今シーズンの釣りイワナの塩焼き
天然のキノコ汁
ティクアウト（お持ち帰りできます）
・山菜五目飯
・ニジマス塩焼き
・山野菜の天ぷら
2023年の出来事
6月24日コロナ禍となり3年ぶり、多くの参加者と共に栃堀のホタルを見る会が
行われました思った以上にゲンジホタルが飛びカジカ蛙が鳴いてくれ
ました 大盛況でした栃堀のホタル狩りはホタルを見る会の一晩だけ
参加者からはホタルの説明や雌雄の違いを聞いて小学生の子供たち
からホタル狩りを楽しんでもらい雄ホタルを持ち帰って頂きました
（栃堀元気塾）
2022年の出来事
11月29日自然の宝庫のページを更新、過去の自然活動などお知らせします
11月22日東谷小学校のホタルの活動が認められ長岡市教育委員会より表彰
9月 1日朝一で山のミョウガ採りに行ったところ今まで栃堀で自生するのを
確認できなかった夏エビネの自生を確認できました
4月19日午前9時より大川戸のカワニナ池でカワニナ採取と生息する生き物調査
午後10時30分よりカワニナとゲンジ幼虫を放流する。（日報さん取材あり）
3月 9日久々に東谷小学校へ行ってきました。引継ぎ会も無事に終えたとの事
3・4年生からふる里の豊かな自然を知って欲しくて色んな画像
をみてもらいました。内山さんが欠席で残念です。
2021年の出来事
＊10月19日東谷小３～4年生が今シーズン産まれたゲンジホタルの幼虫飼育を開始
大川戸の内山さんがカワニナを提供し飼育用は水槽へ残りを放流する
＊ 9月2８日ずい分と天然マイタケを探しましたが極々小の天然マイタケ１株
＊ 9月26日智君が良型の天然マイタケ1株採ってくる
＊ 9月21日朝一、奥山へ行ってあまり大きくない天然マイタケ3株収穫する
＊ 9月14日AM9:30東小4年生の所で刈谷田川上流とダムの話を含め豊かな自然
＊ 9月13日AM10時に東谷小3～4年生刈谷田川ダム見学後に店でゲンジ幼虫観察
＊ 8月18日テニー新潟一番（一部）午後3時48分より流しソーメンを放映
＊ 7月 9日AM9時東谷小学校にゲンジの卵を持参して観察会
＊ 7月 8日7月25日先日、子供たちから観察してもらったゲンジの卵がふ化
＊ 7月 9日AM9時東谷小学校にゲンジの卵を持参して観察会
＊ 7月 8日朝一、こちらで言う花マタタビ（コブマタタビ）を大量収穫?直売あり
＊ 特報 栃堀のホタルが大乱舞6月30日午後9時過ぎ?詳しくはホタルのページ
＊ 6月20日朝一、智君がヤマメ釣り８寸5分位を筆頭に5匹はキープ
＊ 6月19日道の駅にてコロナワクチンの集団接種AM9:15～９：３０第1回目
＊ 6月1８日PM8時東谷小学校ホタル観賞会（父兄の方々や生徒の兄弟姉妹が参加
＊ 6月13日朝一、智君はミズナ採りとイワナ釣り（焼き物サイズ8匹）
＊ 5月24日朝一、智君はミズナ採りとイワナ釣り
＊ 4月22日智君はコゴメ採りに向かい尺上イワナも釣る
＊ 4月20日定休日なので私はゼンマイとウドとウルイ採りに行き夕方までゼンマイ揉み
智君は朝一、イワナ釣りに行き8～9寸を6匹です
＊ 4月11日智君良型イワナを数匹ゲット
＊ 4月 1日朝一よりイワナ釣りとコゴメ採り
＊ 2月26日AM9:30ホタルの発表会と引継ぎ会・子供たちは色々と調べていました
２０２０年
＊11月26日AM9:30今シーズンの幼虫飼育が開始する。（大川戸の内山さん協力）
＊１０月 １日より渓流釣りは産卵保護のため禁漁期間に入る。（来シーズンは4/1解禁）
＊ ９月 ８日AM９：３０東小学校４年生の総合学習に参加してきました
＊ ８月１９日朝一、山のミョウガ採り後、AM9:00 夏休みで東谷小学校より
お預かりしていたゲンジホタルの幼虫をお返ししました。
＊ ４月 ９日朝一、山に入りコゴメだけでなく初物のウドとウルイを採りました
＊ ４月 ８日奥山に行きフキノトウを採ってきました
＊ ４月 １日刈谷田川の渓流釣りが解禁です私も竿を出しイワナとヤマメに出合いました
＊ ２月２５日AM１０：３０東谷小３～４年生がホタルの里の管理と幼虫飼育の発表会
＊ ２月１８日AM１０：４５東谷小３～４年生へゲンジホタル幼虫の光りを見たと訂正
２０１９年
＊１１月１９日村の猟師さんより連絡があり美味しいタヌキ肉を入れる
＊１１月１８日内山さんより白いキノコを頂く
＊ ９月 ９日台風１５号関東直撃 種蒔きした大根が発芽を始めました
＊ ６月２９日ＰＭ ７：３０元気塾主宰ホタルを見る会が開催されてホタルの乱舞を楽しむ
＊ ６月２３日ＡＭ ９：３０道院の親子イベントに呼ばれてふる里の豊かな自然を伝える
＊ ６月１９日ＰＭ ８：００東谷小ホタルの里でホタル観賞（３～４年生と親が参加）
＊ ６月 ７日ＰＭ ９：００浄水場取入れすぐ上手でゲンジホタル１０匹確認
＊ ６月 ５日大川戸内山さん情報ですが大川戸地区も東谷小もゲンジホタルが飛び始める
＊ ４月 ８日智君３１㎝のイワナ釣る
＊ ４月 １日刈谷田川の渓流釣りが解禁です
＊ ３月 ３日越後浦佐 普光寺毘沙門堂の裸押合い大祭が盛大に開催
浦佐の裸押合い大祭は来年より３月の第１土曜日に変更
＊ ２月 ９日長岡市栃堀 巣守神社裸押合い大祭盛大に開催
裸押合い大祭?詳しくはお知らせのページをご覧ください
＊ １月 ８日地元の猟師さんよりＴＥＬがあり２匹目のタヌキとカモ１羽を追加仕入れ
＊ １月 ５日仕事始め
２０１８年
＊１２月１１日地元の猟師さんより美味しいタヌキ肉が入ったので鍋料理を始めました
＊１１月２８日より自家製のコンニャク煮を始めました
＊１１月１９日ＡＭ８：５０内山さん飼育の今シーズンのホタル幼虫とカワニナを届ける
＊１１月 １日東谷小学校より【ふるさとのかるた】を頂きました
＊１０月１９日より自然薯（山芋）とろろ始めました
＊１０月 １日より山の美味しいキノコ汁を始めました（天然キノコがたっぷり）
＊９月 ６日ＡＭ８：５０～東小学校４年生のところに行って豊かな刈谷田川の自然を
色んな分野より写真と共に紹介してきました
＊８月２９日ＡＭ９：００東谷小４年生から預かっていたホタルの幼虫を届け
内山さんはエサのカワニナを届けてみんな一緒に水槽観察を楽しみました
＊７月２０日ＡＭ９：３０東谷小４年生より夏休み前に飼育中のホタルの幼虫を預かる
＊７月１４・１５・１６日三連休には流しソーメンファンの皆々様方に感謝申し上げます
＊７月 ２日ＡＭ９：１５自宅前の刈谷田川の流れにゲンジホタルの幼虫を放流する
＊６月３０日栃堀元気塾主宰のホタルを見る会が開催されました≪詳しくはホタルのP≫
＊６月２１日朝、智君３６．５㎝尺上イワナを釣る・・・≪詳しくは渓流釣り≫
＊６月１９日PM8:00東谷小で４年生と父母も一緒にホタルを見る会でした
＊６月１５日PM8:00過ぎに内山さんからＴＥＬをもらって２人でホタル観賞（東谷小）
＊６月１２日火曜定休日の朝、智と私は別行動でイワナ釣りと山菜採り≪渓流釣り≫
＊５月２５日流しソーメン始めました
＊４月２４日刈谷田川漁協のお手伝い智君と２人で河川公園にヤマメの稚魚を放流
＊４月１２日午後より店の前と店の出入り口に砕石を入れる
＊４月１２日ＡＭ８：２０東谷小新４年生が世話するゲンジホタル幼虫の飼育水槽の保全指導
＊４月１０日火曜定休日の朝は私も智君も別の支流でイワナ釣りとコゴメの様子見です
＊４月 １日解禁 刈谷田川漁協の游漁証（日釣り券５００円、年間券３０００円）
＊２０１８年３月 ３日浦佐の裸押合い大祭に参加してきました≪お知らせのP≫
＊２０１８年２月１０日（第２土曜日）栃堀巣守裸押合い大祭は参加者も多くて大盛況でした
「感謝、感謝です」≪お知らせのP≫
＊２０１７年５月 ７日ＧＷも今日で終了。４月１５日ＮＳＴスマイルスタジオの放送で
初めてご来店された山菜好きの皆々様から喜んで頂きました『感謝です』
＊２０１７年５月 ７日栃堀大橋のかみ手にサナギ前のゲンジホタル幼虫２００匹を放流
・・・放流立会人（馬場潤さん、甚五郎の親父さん、兵九郎のお袋さん）
＊２０１７年４月１５日ＰＭ６：００ＮＳＴスマイルスタジオにてドライブイン刈谷田が放送
放送終了後、多くの方々より御反響を頂くと共にご来店頂き感謝申し上げます
【近年の山や川で自然の恵み収穫活動】 開店前朝一よりＡＭ１０時までの朝仕事
〇２０１９年、山と川の活動は ９５日・・・畑仕事は１４７日でした
○２０１８年、山と川の活動は１２４日・・・畑仕事は１８８日
○２０１７年、山と川の活動は１３８日・・・畑仕事が多かったため少ない
○２０１６年、山と川の活動は１８０日
|
